Куда придём в 2020

В ноябре 2019 года мы, наконец, получили регистрационное удостоверение на товарный знак ЧебурекМи. Это означает, что никто в России теперь не может открыться с похожим названием и дизайном.

Это неважная штука, когда у тебя одна точка, но когда ты становишься сетью, когда о тебе говорят люди, всегда находятся умельцы, которые спекулируют на твоём имени.

Если у вас на горизонте замаячат подобные проекты, дайте нам знать и мы добьёмся, чтобы конкуренты не жульничали.

Привычки потребления сильно отличаются от времени года, погоды и даже района: студенты не любят ждать, а взрослые люди хотят видеть, как готовится их блюдо.
Мы разработали механики открытия для любого города: и с населением 100 тыс. , и миллион жителей.

Перед открытием мы учитываем особенности локации, погодные условия и подбираем наиболее подходящий сценарий открытия: с ведущим, розыгрышами, с подключением соц. сетей или без всего этого.

Такой подход позволяет нашим партнёрам быстрее выходить на окупаемость.

Полгода назад, если потенциальный партнёр говорил, что в его городе не найти помещение, нам нечего было на это ответить.

Сейчас мы знаем, что место можно найти даже в самом «Собянинском» городе, в котором снесли все киоски и ввели дизайн-код. Даже в таких городах люди не перестали кушать.

Накладывая на эти знания измерение трафика и оценку окружающих объектов мы понимаем, за какое помещение не жалко платить 50 тыс. рублей в месяц, а какое и за бесплатно не нужно. В 2020 планируем аккуратно пощупать формат фудкортов в ТЦ.

Делаем все, чтобы клиенту было легко и удобно взаимодействовать с нами онлайн:

• за полгода мы 3 раза обновили сайты партнёров и в 2020 сделаем это ещё пару раз точно,
• по максимуму задействуем агрегаторов доставки: федеральных (Яндекс.Еда и Деливериклаб) и региональных,
• проводим в соцсетях розыгрыши, интерактивы и различные челленджи.

Работа в онлайне позволяет бизнесу быть ближе к молодой аудитории, запросы которой в еде, как ни странно, не ограничиваются только едой.

Все инструкции по открытию и развитию чебуречной мы храним в одном месте.
В базе знаний 15 часов видео-уроков. Мы 2 раза переснимали видеоинструкции о том, как готовить чебуреки из-за того, что неправильно падал свет.

Партнёры могут найти ответ на любой вопрос: как зарегистрировать ИП, найти помещение, найти поваров, увеличить средний чек и т. д.

В 2020 году она будет пополняться новыми знаниями и стандартами.

Чебуреки очень изменились с момента открытия первой точки. Чебуреки тогда и сейчас — совершенно разный продукт.

Раз в полгода мы обновляем меню, вводим новые позиции и удаляем непопулярные. Последнее обновление меню было в ноябре.

В каждом регионе вводим разное меню, подходящее под особенности конкретного города и предпочтения целевой аудитории: во Владивостоке, например, появится чебурек с крабом.

Так получилось, что в начале нашего пути франшизу не всегда покупали люди, готовые заниматься бизнесом.

Но наша франшиза — не про лёгкие деньги. Любой бизнес подразумевает, что надо тратить время на обучение и общение: с клиентами, подрядчиками и персоналом. Самотёком не пойдёт.

Наша практика сейчас такая: кто уделяет внимание точке, кто следит за базой знаний, кто применяет знания и обучает персонал, тот зарабатывает. А те, кто ждут чудес, ничего не делая, не только не зарабатывают деньги, но и портят продукт, что влияет в том числе на прибыль вовлечённых партнёров.

Ежемесячно 2000 человек интересуются нашей франшизой, но только 10 из них становятся партнёрами.

Мы стартовали с командой из 4 человек. Сейчас нас 15: юристы, маркетологи, технолог, дизайнеры, СММ-щики, аккаунт-менеджеры.

Все они помогают на каждом этапе вашего бизнеса: будь то налоговая проверка или переговоры с поставщиками.

Сегодня мы ведём переговоры с тремя банками и выбиваем комфортные условия для партнёров по эквайрингу и РКО.