Автор
Антонина Дремова
редактор 20×80, автор статей, выпускница школы «Бюро Горбунова», писала для ADME и бизнес-энциклопедии Михаила Гребенюка, отличает маржу от моржа
Как ЧебурекМи помогает франчайзи работать с персоналом
#бизнес
опубликовано 29.11.2024
и зарабатывать больше
Франшиза ЧебурекМи — это целая система, где управляющая компания поддерживает франчайзи на каждом шагу. Один из самых важных аспектов этой поддержки — работа с персоналом. Разбираемся, как ЧебурекМи помогает франчайзи в этом направлении и почему это так важно для увеличения прибыли.
Немного общей теории, почему работа с персоналом важна для бизнеса.
Немного общей теории, почему работа с персоналом важна для бизнеса.
почему работа с персоналом важная для бизнеса
— Увеличение производительности
Системная работа с сотрудниками повышает их производительность. Благодаря обучению, мотивации и регулярной обратной связи работники выполняют обязанности лучше и быстрее.
— Снижение текучести кадров
Хорошие отношения в коллективе и комфортная рабочая атмосфера снижают уровень текучести кадров. Это экономит время и ресурсы на подбор новых сотрудников и их обучение.
— Улучшение качества обслуживания
В общественном питании качество обслуживания напрямую влияет на репутацию заведения. Системная работа с персоналом включает обучение стандартам обслуживания, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей.
А теперь перейдём к тому, что управляющая компания ЧебурекМи даёт своим партнёрам.
Системная работа с сотрудниками повышает их производительность. Благодаря обучению, мотивации и регулярной обратной связи работники выполняют обязанности лучше и быстрее.
— Снижение текучести кадров
Хорошие отношения в коллективе и комфортная рабочая атмосфера снижают уровень текучести кадров. Это экономит время и ресурсы на подбор новых сотрудников и их обучение.
— Улучшение качества обслуживания
В общественном питании качество обслуживания напрямую влияет на репутацию заведения. Системная работа с персоналом включает обучение стандартам обслуживания, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей.
А теперь перейдём к тому, что управляющая компания ЧебурекМи даёт своим партнёрам.
видеообучение по ключевым темам
Первый шаг к успешной работе с персоналом — это качественное обучение. В ЧебурекМи мы предоставляем партнёрам видеообучение по всем темам, которые помогут сотрудникам следовать стандартам сети и создавать для вас прибыль, а не убытки:
— Техника безопасности. Обучаем, как избежать несчастных случаев и создать комфортные условия труда. Травма сотрудника = простой точки = потерянная прибыль.
— Хранение продуктов. Правильное обращение с продуктами — залог их свежести и качества. Здоровые и довольные гости = повторные чеки на вашей точке.
— Приготовление чебуреков. Наши стандарты гарантируют, что каждый чебурек будет вкусным и сочным. А гость получит его за минимально необходимое для приготовления время, а не через условные полчаса после заказа. Это тоже в копилку к повторным визитам.
— Работа на кассе и внешний вид. Эстетика и профессионализм сотрудников создают хорошее первое впечатление. И второе, и третье. Вы поняли — больше чеков, больше повторных визитов.
Эти видео помогают новым сотрудникам быстро влиться в работу и понять, что от них ожидают.
— Техника безопасности. Обучаем, как избежать несчастных случаев и создать комфортные условия труда. Травма сотрудника = простой точки = потерянная прибыль.
— Хранение продуктов. Правильное обращение с продуктами — залог их свежести и качества. Здоровые и довольные гости = повторные чеки на вашей точке.
— Приготовление чебуреков. Наши стандарты гарантируют, что каждый чебурек будет вкусным и сочным. А гость получит его за минимально необходимое для приготовления время, а не через условные полчаса после заказа. Это тоже в копилку к повторным визитам.
— Работа на кассе и внешний вид. Эстетика и профессионализм сотрудников создают хорошее первое впечатление. И второе, и третье. Вы поняли — больше чеков, больше повторных визитов.
Эти видео помогают новым сотрудникам быстро влиться в работу и понять, что от них ожидают.
Инструкции и чек-лист
Чётко и понятно прописанные инструкции — это основа эффективной работы. Передаём франчайзи инструкции и чек-листы, которые помогают организовать работу сотрудников:
— Распорядок дня. Четкое расписание помогает избежать путаницы и сделать рабочий процесс более гладким.
— Гигиена. Соблюдение стандартов гигиены — это не только требование закона, но и залог здоровья клиентов. «Я у вас отравился!» — такого от гостей ЧебурекМи не услышишь.
— Рецепты и технологические карты. Подробные рецепты с прописанными граммовками и временем приготовления гарантируют стабильное качество блюд. Чебурек в ЧебурекМи одинаково вкусен и в Перми и в Нью-Йорке.
Использование инструкций и чек-листов помогает избежать ошибок и недопонимания между сотрудниками и собственником бизнеса. Снижаем конфликтность — увеличиваем производительность.
— Распорядок дня. Четкое расписание помогает избежать путаницы и сделать рабочий процесс более гладким.
— Гигиена. Соблюдение стандартов гигиены — это не только требование закона, но и залог здоровья клиентов. «Я у вас отравился!» — такого от гостей ЧебурекМи не услышишь.
— Рецепты и технологические карты. Подробные рецепты с прописанными граммовками и временем приготовления гарантируют стабильное качество блюд. Чебурек в ЧебурекМи одинаково вкусен и в Перми и в Нью-Йорке.
Использование инструкций и чек-листов помогает избежать ошибок и недопонимания между сотрудниками и собственником бизнеса. Снижаем конфликтность — увеличиваем производительность.
продажи
Обучение продажам — еще один важный момент. В ЧебурекМи мы учим поваров не только готовить вкусные чебуреки, но и общаться с гостями. Мы разрабатываем удобные скрипты для общения с посетителями, чтобы сотрудники могли вести диалог естественно. Благодаря этому люди не чувствуют, что с ними разговаривают по заранее подготовленному сценарию. Повар всегда готов ответить на вопросы гостей, создавая атмосферу доверия.
А ещё есть такая вещь как допродажа. Правильная допродажа — это способ увеличить средний чек за счёт дополнительных блюд и напитков к основному заказу гостя. Например, предложить к чебуреку картофель фри, к картофелю соус и — не есть же всухомятку — напиток. И вот 250 рублей превращаются в 580. Почувствуй, так сказать, разницу на вкус.
Работа с персоналом — важная часть успешного бизнеса в любой сфере бизнеса. В общественном питании она критична. Управляющая компания ЧебурекМи предоставляет франчайзи все необходимые инструменты для обучения и повышения эффективности работы сотрудников. Это не только улучшает качество обслуживания, но и напрямую влияет на прибыль.
А ещё мы помогаем с обучением и развитием персонала франчайзи не только на старте. Отдел контроля качества ежемесячно проводит проверку работы поваров в точках партнёров, готовит рекомендации, обновляет инструкции, речевые модули.
Инвестируя время и силы в работу с персоналом, партнёры ЧебурекМи создают лояльную клиентскую базу и делают выручки от 600 тысяч рублей каждый месяц.
Работа с персоналом — важная часть успешного бизнеса в любой сфере бизнеса. В общественном питании она критична. Управляющая компания ЧебурекМи предоставляет франчайзи все необходимые инструменты для обучения и повышения эффективности работы сотрудников. Это не только улучшает качество обслуживания, но и напрямую влияет на прибыль.
А ещё мы помогаем с обучением и развитием персонала франчайзи не только на старте. Отдел контроля качества ежемесячно проводит проверку работы поваров в точках партнёров, готовит рекомендации, обновляет инструкции, речевые модули.
Инвестируя время и силы в работу с персоналом, партнёры ЧебурекМи создают лояльную клиентскую базу и делают выручки от 600 тысяч рублей каждый месяц.
Заполните форму, чтобы оставить заявку на франшизу
Читайте также:
Интервью с партнерами из Новороссийска
Анастасия Беспалова и Валентина Суртаева, первые франчайзи стильной закусочной ЧебурекМи, которые открылись в новом городе
Получить информацию
Заполните форму, и мы отправим вам подробную информацию
