Блог Чебурекми
Старт ЧебурекМи: с чего все начиналось
История компании, которая изменила рынок стрит-фуда - это история ЧебурекМи.
Рассказываем, с чего мы начинали, как знакомили людей с новым форматом привычного блюда и как развиваем собственную розницу сейчас.
В 2019 году мы провели детальный анализ рынка общепита и увидели нарастающий тренд: формат стрит-фуда, еды на вынос.
Решили — эту нишу надо занять и прокачать.
Решили — эту нишу надо занять и прокачать.
И понеслась:
1
выбор продукта
2
брендинг
3
стратегия продвижения
4
поиск места для первой точки
5
подготовка соцсетей
В то время, конечно, мы еще не разбирались в сфере, и для первой точки выбрали дешевый вариант, на левом берегу. Опираясь на концепт по брендингу, который нам разработал подрядчик, сделали фотосессию и запустили соцсети.
Качали призыв: «Приходи на открытие и получай чебурек бесплатно».
Качали призыв: «Приходи на открытие и получай чебурек бесплатно».
Для продвижения использовали все возможные каналы:
- блогеры,
- таргет,
- посевы в соцсетях,
- ручная рассылка.
В итоге на первое открытие пришло около 1000 человек, и мы даже получили размещения в СМИ, чего не планировали. Плюс — очень много людей отмечало нас в сториз в Instagram, мы получили большой охват.
Уже в первый день работы было много продаж — мы поняли, что модель продвижения работает. При этом спрос не падал — люди шли и шли.
Затем мы открыли вторую точку, на Центральном рынке. Оказалось, что найти нормальное место с хорошим трафиком в нашем городе сложно — свободных не так много.
Почему идея с чебуреками сработала
-1-
Теплые ассоциации
Чебурек ассоциировался у людей с чем-то домашним, теплым, напоминающим детство.
-2-
Крутой стильный продукт
Мы вывели этот продукт на новый уровень, сделали его стильным и крутым. Люди не стеснялись выкладывать нас в сториз, как стеснялись бы выложить, например, хот-дог из закусочной.
-3-
Узнаваемость
О нас узнавало все больше и больше новосибирцев. Мы начали активно работать с отзывами и качать тему популярности чебуреков — скоро о нас говорил весь город.
Как мы развиваем собственную розницу
- Свои точки у нас есть только в Новосибирске, потому что ими нужно управлять, а делать это дистанционно — сложно.01
- На собственной рознице мы тестируем все механики, новые продукты, меню, акции, упаковки и т. д.02
- Сейчас у нас четыре точки, планируем открытие пятой — будем тестировать работу в торговом центре на фудкорте. Нам важно расти не в количестве, а в разных форматах — и киоск на вынос, и киоск, где можно посидеть, и фудкорт, и фудтрак.03
Мы тестируем варианты, изучаем целевую аудиторию, поведение клиентов — делаем все, чтобы максимально обкатать стратегию на себе и предоставить партнерам проверенные инструменты.
Хотите открыть чебуречную?
Оставляйте заявку, мы ответим на все ваши вопросы
Оставить заявку на франшизу
Мы свяжемся с вами в самое ближайшее время
© 2023 cheburek.me