Автор
Антонина Дремова
редактор 20×80, автор статей, выпускница школы «Бюро Горбунова», писала для ADME и бизнес-энциклопедии Михаила Гребенюка, отличает маржу от моржа
Из «Газпрома» в «ЧебурекМи»
#бизнес
опубликовано 20.06.2024
Наш сегодняшний герой — Александр Герасимов — 11 лет проработал в Газпроме начальником отдела. Устал, выгорел и ушёл в общепит. Ещё пять лет развивал в Астрахани сеть Суши WOK. В 2021 году понял, что хочется новых горизонтов и перезагрузки. Случайно заглянул на точку ЧебурекМи в Екатеринбурге, а спустя месяц купил франшизу. Почему ЧебурекМи и в чём, на его взгляд, сила нашей франшизы — читайте в этом отзыве.
Почему ЧебурекМи?
В Екатеринбург Александр прилетел в командировку и случайно зашёл попробовать наш чебурек во время прогулки по городу. Память подкидывала воспоминания из детства: чебурек в промасленной бумаге и стекающий по рукам сок.
«Но оказалось, что это чебурек 2.0. Знакомый привычный продукт, только в новом исполнении и в крутой упаковке. Я только что съел вкусный сочный чебурек, но при этом руки остались чистыми»
Когда Александр вернулся домой, в Астрахань, ещё несколько недель его «догоняла» реклама франшизы. Подсознательно к тому моменту решение уже было принято: вложиться в ЧебурекМи и развивать сеть.
Александр поверил в ЧебурекМи потому что:
— Понятный продукт
Это знакомый людям продукт. И это не тот чебурек из детства, который продавали завёрнутым в салфетку, размокающую через пару минут.
— Сильный маркетинг
У франшизы очень качественный маркетинг, который привлёк внимание Александра ещё в Екатеринбурге, а потом "догонял" в Астрахани
«Я понял, что ЧебурекМи делают действительно сильный и крутой продукт. Люди уже настолько устали от гамбургеров и пицц, что чебуреки – это как глоток свежего воздуха в душной комнате»
«Но оказалось, что это чебурек 2.0. Знакомый привычный продукт, только в новом исполнении и в крутой упаковке. Я только что съел вкусный сочный чебурек, но при этом руки остались чистыми»
Когда Александр вернулся домой, в Астрахань, ещё несколько недель его «догоняла» реклама франшизы. Подсознательно к тому моменту решение уже было принято: вложиться в ЧебурекМи и развивать сеть.
Александр поверил в ЧебурекМи потому что:
— Понятный продукт
Это знакомый людям продукт. И это не тот чебурек из детства, который продавали завёрнутым в салфетку, размокающую через пару минут.
— Сильный маркетинг
У франшизы очень качественный маркетинг, который привлёк внимание Александра ещё в Екатеринбурге, а потом "догонял" в Астрахани
«Я понял, что ЧебурекМи делают действительно сильный и крутой продукт. Люди уже настолько устали от гамбургеров и пицц, что чебуреки – это как глоток свежего воздуха в душной комнате»
Стритфуд на каждый день — новый тренд в еде
Тренды общественного питания, которые пришли в Москву, и продолжат развиваться в 2024-м году, говорят: «Открой чебуречную, и лучше всего сетевую».
— Мода на стритфуд: вынужденная она, или это закономерное пришествие мировых тенденций — вопрос второй. Главное, что люди стали активнее употреблять демократичную и по сути уличную еду. Шаурма, фалафель, тако, пицца… В этом же ряду место для чебуреков, которые в Москве пока что прерогатива заведений ресторанного типа
— Комфорт-фуд + Back in USSR = комфортная и понятная еда, знакомая с детства. Вкус ностальгии, понятные сочетания, иногда с авторскими нотками. Чебуреки — как раз такой продукт: знакомый, удобный, и с ним можно поэкспериментировать
В Москве много монопродуктовых точек стритфуда: бургерные, шаурмичные, фалафельные. Чебуречных нет. Чаще всего это блюдо входит в меню кафе и ресторанов с посадкой. Чебурек в том виде, в котором он существует в ЧебурекМи, отличается от вокзального формата. Вместо салфетки и пакета мы предлагаем стильную термосберегающую упаковку, которая не протекает.
— Мода на стритфуд: вынужденная она, или это закономерное пришествие мировых тенденций — вопрос второй. Главное, что люди стали активнее употреблять демократичную и по сути уличную еду. Шаурма, фалафель, тако, пицца… В этом же ряду место для чебуреков, которые в Москве пока что прерогатива заведений ресторанного типа
— Комфорт-фуд + Back in USSR = комфортная и понятная еда, знакомая с детства. Вкус ностальгии, понятные сочетания, иногда с авторскими нотками. Чебуреки — как раз такой продукт: знакомый, удобный, и с ним можно поэкспериментировать
В Москве много монопродуктовых точек стритфуда: бургерные, шаурмичные, фалафельные. Чебуречных нет. Чаще всего это блюдо входит в меню кафе и ресторанов с посадкой. Чебурек в том виде, в котором он существует в ЧебурекМи, отличается от вокзального формата. Вместо салфетки и пакета мы предлагаем стильную термосберегающую упаковку, которая не протекает.
Много точек притяжения
Вокзалы, торговые центры, транспортные узлы и развязки — чего в Москве много, так точно этого. Везде, где есть транспортные узлы, уже сформирован трафик. Гнать туда людей специально не надо. Как минимум, это снижает маркетинговые затраты. Как максимум — формирует постоянный поток клиентов и вашу высокую выручку.
Ещё один плюс этого пункта — искать локации с высоким трафиком в Москве проще. Даже в самых «центровых» точках можно найти помещение. И отдадут его вам под «ЧебурекМи» с большей готовностью, чем ноунейму. Уровень доверия к крупным брендам, федеральным компаниям и сетям выше. Они предпочитают закрепляться надолго и всерьёз.
Ещё один плюс этого пункта — искать локации с высоким трафиком в Москве проще. Даже в самых «центровых» точках можно найти помещение. И отдадут его вам под «ЧебурекМи» с большей готовностью, чем ноунейму. Уровень доверия к крупным брендам, федеральным компаниям и сетям выше. Они предпочитают закрепляться надолго и всерьёз.
5 точек «ЧебурекМи» по стоимости заштатного кафе
При наших инвестициях реально открыть 5−6-7 точек ЧебурекМи по цене захудалого ресторана. При этом ваш доход будет выше, окупаемость инвестиций быстрее, а чистая прибыль выше, чем в среднем по стране.
«а я сейчас вам покажу...»
Нет, не откуда на Беларусь готовилось нападение, а в каких районах лучше всего открываться в первую очередь, куда расти потом, как развивать точки и сеть. Да, мы разработали отдельную территориальную стратегию для «захвата» Москвы и увеличения чистой прибыли партнёров, которые запустятся в столице.
Готовы подробно разобрать финмодель, а также данные и инструменты, благодаря которым мы уверены, что наши партнёры в Москве достигнут запланированных финансовых результатов. Оставляйте заявку, если чувствуете, что пришла пора выходить на новый уровень.
Готовы подробно разобрать финмодель, а также данные и инструменты, благодаря которым мы уверены, что наши партнёры в Москве достигнут запланированных финансовых результатов. Оставляйте заявку, если чувствуете, что пришла пора выходить на новый уровень.
Узнать подробную информацию о том, что входит во франшизу
Читайте также:
Сентябрь! Подводим итоги месяца
Пока солист Green Day просил разбудить его, когда сентябрь закончится — мы бодро прокачали этот месяц и готовы поделиться итогами.
Экватор лета — DONE. Итоги июля в ЧебурекМи
Что по продажам, средним чекам и кейсам в разгар сезона? Читайте июльский отчет ЧебурекМи.
Май в ЧебурекМи: мощно закрыли праздничный месяц
Получить информацию
Заполните форму, и мы отправим вам подробную информацию
