Не секрет, что с наступлением холодов спрос на стритфуд становится меньше. И с нашей стороны было бы нечестно об этом умалчивать.
Но выход есть, не переживайте! Придется только чуть больше потрудиться
Открытие в холодную погоду
Напомним стандартную механику - мы раздавали бесплатные чебуреки и собирали большую очередь.
Но в холод морозить толпу людей - не лучшее решение. Поэтому мы разработали новую механику открытия. Исключили бесплатную раздачу чебуреков, сделали скидку.
По новой механике открыли уже два города, это дало хорошие результаты: Новосибирск - 8 000 руб. (открыли 9 ноября, был мороз и снег) Тамбов - 9 000 руб.
Выручки получили не меньше, чем при стандартной механике в теплую погоду.
Как работать зимой, если падают выручки?
Мы подготовили инструкцию для наших партнеров, что нужно сделать, если выручки зимой упали. Ключевое слово «сделать», а не ждать, что ситуация сама по себе наладится.
На самом деле в инструкции нет ничего сложного и непонятного. Это простые действия, которые легко реализовать. Инструкция состоит из 10 пунктов, разберем 3 из них:
1
Делайте упор на доставку
Чем хуже погода, тем больше людей пользуются доставкой еды. Обязательно подключитесь к агрегаторам доставки. Анонсируйте возможность заказать доставку в соц. сетях и на точке
2
Выделите свой киоск
Сделайте так, чтобы ваш киоск был хорошо заметным. Например, украсьте его гирляндой. Так вы привлечете к себе больше внимания
3
Делайте больше допродаж
Для этого внедрите мотивацию для поваров. Платите дополнительно 3-5 тыс. тому повару, который сделает больше допродаж. Для вас это небольшая сумма, а выручка повысится до 40%