Блог Чебурекми

Из "Газпрома" в "ЧебурекМи"

Как франчайзи из Астрахани "залетел" в стритфуд и строит сеть чебуречных
Наш сегодняшний герой – Александр Герасимов – 11 лет проработал в Газпроме начальником отдела. Устал, выгорел и ушёл в общепит. Ещё пять лет развивал в Астрахани сеть Суши WOK. В 2021 году понял, что хочется новых горизонтов и перезагрузки. Случайно заглянул на точку ЧебурекМи в Екатеринбурге, а спустя месяц купил франшизу. Почему ЧебурекМи и в чём, на его взгляд, сила нашей франшизы – читайте в этом отзыве.
Почему ЧебурекМи?
В Екатеринбург Александр прилетел в командировку и случайно зашёл попробовать наш чебурек во время прогулки по городу. Память подкидывала воспоминания из детства: чебурек в промасленной бумаге и стекающий по рукам сок.
Но оказалось, что это чебурек 2.0. Знакомый привычный продукт, только в новом исполнении и в крутой упаковке. Я только что съел вкусный сочный чебурек, но при этом руки остались чистыми
Когда Александр вернулся домой, в Астрахань, ещё несколько недель его "догоняла" реклама франшизы. Подсознательно к тому моменту решение уже было принято: вложиться в ЧебурекМи и развивать сеть.

Александр поверил в ЧебурекМи потому что:
Понятный продукт
это знакомый людям продукт. И это не тот чебурек из детства, который продавали завёрнутым в салфетку, размокающую через пару минут.
Сильный маркетинг
у франшизы очень качественный маркетинг, который привлёк внимание Александра ещё в Екатеринбурге, а потом "догонял" в Астрахани
Я понял, что ЧебурекМи делают действительно сильный и крутой продукт. Люди уже настолько устали от гамбургеров и пицц, что чебуреки – это как глоток свежего воздуха в душной комнате
В ноябре 2021 года Александр заключил договор с ЧебурекМи на открытие 8 точек в Астрахани.
Когда ты "заходишь" в город первым и заключаешь эксклюзивный договор, то только от тебя зависит, как будет расти и развиваться бизнес. Ты управляешь им полностью
Как запускались
В феврале начали активно появляться новости об уходе с рынка крупных игроков общепита: McDonalds, KFC. Это ускорило желание и намерение Александра быстро занимать освободившуюся нишу.

Локацию для первой точки совместно с управляющей компанией ЧебурекМи подбирали тщательно и вдумчиво. И это было попадание в "яблочко": выезд из города, мост, гигантский автомобильный трафик, куча спальных районов вокруг.

В день торжественного открытия 11 июня 2022 года точка принесла 62 957 рублей – рекорд сети. Средняя дневная выручка сейчас – 32 787 рублей, а за первый месяц выручка точки перевалила за 1 млн рублей. Открытие точки анонсировала пресс-служба губернатора Астраханской области, СМИ и паблики цитировали и репостили сообщение. И это - еще один плюс на нашей стороне: когда в регионы заходит крупная федеральная сеть, это всегда вызывает резонанс, волну новостей, а значит - дополнительный бесплатный трафик клиентов.
Вторую точку запустили всего через три недели после открытия первой. 2 июля – в день торжественного открытия, точка принесла 49 210 рублей, а среднесуточная выручка за июль составила 30 915 рублей. Локация – рядом с закрытым на тот момент конкурентом McDonalds.

Третья точка стартовала в начале сентября, выручка за день открытия - 35 000 рублей.

Видео о том, как проходило открытие
В планах у Александра до конца 2022 – запустить четвёртую точку, а в 2023 открыть ещё четыре.
Что крутого Александр видит в ЧебурекМи?
Качественный продукт
И у ЧебурекМи он есть: отработанные рецепты, проверенные рынком, плюс, упаковка, которая хранит температуру, привлекает внимание и не даёт покупателю измазаться в мясном соке
Сильный маркетинг
В ЧебурекМи узнаваемость вашей точки и трафик на нее создаются ещё до запуска. И этот процесс управляющая компания отработала сначала у себя, и теперь успешно внедряет у партнёров
Отлаженность всех бизнес-процессов и работа персонала
Каждый партнёр получает рекомендации по подбору персонала и полное обучение для поваров и кассиров. Каждый шаг каждого сотрудника регламентирован: от замеса теста до заказа напитков на точку. За счёт этого, кстати, создаётся и крутой сервис.
Крутая локация
В стритфуде это конечно проект номер один. С выбором помогает управляющая компания: вы получаете готовый чек-лист для оценки локации по нескольким параметрам.
Чебуречная по франшизе – оптимальный вариант, если вы не хотите годами набивать себе шишки и зависать в операционке. Открыли первую точку – не раздумывайте, запускайте следом вторую и третью
Хотите повторить результат Александра? Оставляйте номер телефона, мы вам перезвоним и расскажем, как сделать это максимально быстро.
Оставить заявку на франшизу
Мы свяжемся с вами в самое ближайшее время