Автор
Антонина Дремова
редактор 20×80, автор статей, выпускница школы «Бюро Горбунова», писала для ADME и бизнес-энциклопедии Михаила Гребенюка, отличает маржу от моржа
Из «Газпрома» в «ЧебурекМи»
#отзывы
опубликовано 23.10.2022
Наш сегодняшний герой — Александр Герасимов — 11 лет проработал в Газпроме начальником отдела. Устал, выгорел и ушёл в общепит. Ещё пять лет развивал в Астрахани сеть Суши WOK. В 2021 году понял, что хочется новых горизонтов и перезагрузки. Случайно заглянул на точку ЧебурекМи в Екатеринбурге, а спустя месяц купил франшизу. Почему ЧебурекМи и в чём, на его взгляд, сила нашей франшизы — читайте в этом отзыве.
Почему ЧебурекМи?
В Екатеринбург Александр прилетел в командировку и случайно зашёл попробовать наш чебурек во время прогулки по городу. Память подкидывала воспоминания из детства: чебурек в промасленной бумаге и стекающий по рукам сок.
«Но оказалось, что это чебурек 2.0. Знакомый привычный продукт, только в новом исполнении и в крутой упаковке. Я только что съел вкусный сочный чебурек, но при этом руки остались чистыми»
Когда Александр вернулся домой, в Астрахань, ещё несколько недель его «догоняла» реклама франшизы. Подсознательно к тому моменту решение уже было принято: вложиться в ЧебурекМи и развивать сеть.
Александр поверил в ЧебурекМи потому что:
— Понятный продукт
Это знакомый людям продукт. И это не тот чебурек из детства, который продавали завёрнутым в салфетку, размокающую через пару минут.
— Сильный маркетинг
У франшизы очень качественный маркетинг, который привлёк внимание Александра ещё в Екатеринбурге, а потом "догонял" в Астрахани
«Я понял, что ЧебурекМи делают действительно сильный и крутой продукт. Люди уже настолько устали от гамбургеров и пицц, что чебуреки – это как глоток свежего воздуха в душной комнате»
В ноябре 2021 года Александр заключил договор с ЧебурекМи на открытие 8 точек в Астрахани.
«Когда ты "заходишь" в город первым и заключаешь эксклюзивный договор, то только от тебя зависит, как будет расти и развиваться бизнес. Ты управляешь им полностью»
«Но оказалось, что это чебурек 2.0. Знакомый привычный продукт, только в новом исполнении и в крутой упаковке. Я только что съел вкусный сочный чебурек, но при этом руки остались чистыми»
Когда Александр вернулся домой, в Астрахань, ещё несколько недель его «догоняла» реклама франшизы. Подсознательно к тому моменту решение уже было принято: вложиться в ЧебурекМи и развивать сеть.
Александр поверил в ЧебурекМи потому что:
— Понятный продукт
Это знакомый людям продукт. И это не тот чебурек из детства, который продавали завёрнутым в салфетку, размокающую через пару минут.
— Сильный маркетинг
У франшизы очень качественный маркетинг, который привлёк внимание Александра ещё в Екатеринбурге, а потом "догонял" в Астрахани
«Я понял, что ЧебурекМи делают действительно сильный и крутой продукт. Люди уже настолько устали от гамбургеров и пицц, что чебуреки – это как глоток свежего воздуха в душной комнате»
В ноябре 2021 года Александр заключил договор с ЧебурекМи на открытие 8 точек в Астрахани.
«Когда ты "заходишь" в город первым и заключаешь эксклюзивный договор, то только от тебя зависит, как будет расти и развиваться бизнес. Ты управляешь им полностью»
Как запускались
В феврале начали активно появляться новости об уходе с рынка крупных игроков общепита: McDonalds, KFC. Это ускорило желание и намерение Александра быстро занимать освободившуюся нишу.
Локацию для первой точки совместно с управляющей компанией ЧебурекМи подбирали тщательно и вдумчиво. И это было попадание в «яблочко»: выезд из города, мост, гигантский автомобильный трафик, куча спальных районов вокруг.
В день торжественного открытия 11 июня 2022 года точка принесла 62 957 рублей — рекорд сети. Средняя дневная выручка сейчас — 32 787 рублей, а за первый месяц выручка точки перевалила за 1 млн рублей. Открытие точки анонсировала пресс-служба губернатора Астраханской области, СМИ и паблики цитировали и репостили сообщение. И это — еще один плюс на нашей стороне: когда в регионы заходит крупная федеральная сеть, это всегда вызывает резонанс, волну новостей, а значит — дополнительный бесплатный трафик клиентов.
Вторую точку запустили всего через три недели после открытия первой. 2 июля — в день торжественного открытия, точка принесла 49 210 рублей, а среднесуточная выручка за июль составила 30 915 рублей. Локация — рядом с закрытым на тот момент конкурентом McDonalds.
Третья точка стартовала в начале сентября, выручка за день открытия — 35 000 рублей.
В планах у Александра до конца 2022 — запустить четвёртую точку, а в 2023 открыть ещё четыре.
Видео о том, как проходило открытие
Локацию для первой точки совместно с управляющей компанией ЧебурекМи подбирали тщательно и вдумчиво. И это было попадание в «яблочко»: выезд из города, мост, гигантский автомобильный трафик, куча спальных районов вокруг.
В день торжественного открытия 11 июня 2022 года точка принесла 62 957 рублей — рекорд сети. Средняя дневная выручка сейчас — 32 787 рублей, а за первый месяц выручка точки перевалила за 1 млн рублей. Открытие точки анонсировала пресс-служба губернатора Астраханской области, СМИ и паблики цитировали и репостили сообщение. И это — еще один плюс на нашей стороне: когда в регионы заходит крупная федеральная сеть, это всегда вызывает резонанс, волну новостей, а значит — дополнительный бесплатный трафик клиентов.
Вторую точку запустили всего через три недели после открытия первой. 2 июля — в день торжественного открытия, точка принесла 49 210 рублей, а среднесуточная выручка за июль составила 30 915 рублей. Локация — рядом с закрытым на тот момент конкурентом McDonalds.
Третья точка стартовала в начале сентября, выручка за день открытия — 35 000 рублей.
В планах у Александра до конца 2022 — запустить четвёртую точку, а в 2023 открыть ещё четыре.
Видео о том, как проходило открытие
Что крутого Александр видит в ЧебурекМи?
Качественный продукт
И у ЧебурекМи он есть: отработанные рецепты, проверенные рынком, плюс, упаковка, которая хранит температуру, привлекает внимание и не даёт покупателю измазаться в мясном соке
Сильный маркетинг
В ЧебурекМи узнаваемость вашей точки и трафик на нее создаются ещё до запуска. И этот процесс управляющая компания отработала сначала у себя, и теперь успешно внедряет у партнёров
Отлаженность всех бизнес-процессов и работа персонала
Каждый партнёр получает рекомендации по подбору персонала и полное обучение для поваров и кассиров. Каждый шаг каждого сотрудника регламентирован: от замеса теста до заказа напитков на точку. За счёт этого, кстати, создаётся и крутой сервис.
Крутая локация
В стритфуде это конечно проект номер один. С выбором помогает управляющая компания: вы получаете готовый чек-лист для оценки локации по нескольким параметрам.
И у ЧебурекМи он есть: отработанные рецепты, проверенные рынком, плюс, упаковка, которая хранит температуру, привлекает внимание и не даёт покупателю измазаться в мясном соке
Сильный маркетинг
В ЧебурекМи узнаваемость вашей точки и трафик на нее создаются ещё до запуска. И этот процесс управляющая компания отработала сначала у себя, и теперь успешно внедряет у партнёров
Отлаженность всех бизнес-процессов и работа персонала
Каждый партнёр получает рекомендации по подбору персонала и полное обучение для поваров и кассиров. Каждый шаг каждого сотрудника регламентирован: от замеса теста до заказа напитков на точку. За счёт этого, кстати, создаётся и крутой сервис.
Крутая локация
В стритфуде это конечно проект номер один. С выбором помогает управляющая компания: вы получаете готовый чек-лист для оценки локации по нескольким параметрам.
Чебуречная по франшизе — оптимальный вариант, если вы не хотите годами набивать себе шишки и зависать в операционке. Открыли первую точку — не раздумывайте, запускайте следом вторую и третью.
Заполните форму, чтобы оставить заявку на франшизу
Читайте также:
Договор во франчайзинге: спорные моменты, из-за которых можно потерять деньги
Обжечься на нюансах договора — легко. Потерять деньги — легко. Прочитать эту статью и сделать выводы — тоже легко, поэтому — изучайте информацию и берите советы на вооружение.
Особенности рынка чебуречных
Почему на нас подписалось 700 человек за 2 дня в инстаграме?
Чебурек.Ми ориентирован не только на проходящий трафик, как большинство киосков фастфуда. Наша цель — заинтересовать человека в онлайне и сделать его своим клиентом в оффлайне.
Получить информацию
Заполните форму, и мы отправим вам подробную информацию
