Как найти помещение под точку общепита

Удачная локация в стритфуде — это уже 50, а иногда и все 90 процентов успеха. Вот три фактора, которые стоит учитывать при выборе локации:

Выбор правильной локации позволит вам привлечь больше потенциальных клиентов. Место с высоким пешеходным трафиком, рядом с офисными зданиями и учебным заведениям приведёт больше клиентов и увеличит продажи.

Чтобы подобрать прибыльный вариант с отличным органическим трафиком, наша команда использует сервис геоаналитики BST.DIGITAL. Он показывает:

• общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.
  
  
• общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь - трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т.д.
  
  
• огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.
  

Общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.

Общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь - трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т.д.

Огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.

Если место проходное, но нет ни одного киоска с едой, — это повод задуматься. Есть конкуренты — два, три и больше — значит, люди уже идут сюда поесть. И, видимо, денег хватает всем.

Мы говорили и говорим нашим франчайзи: не бойтесь вставать рядом с другими точками общепита — там всегда есть органический трафик. Голодные люди идут в места, где есть выбор. Сегодня они купили шаурму, завтра – хот-дог, а послезавтра придут уже к вам. Рядом с вами встаёт конкурент — радуйтесь! — это дополнительный трафик, а не отъедание существующего.

Локация должна обладать необходимой инфраструктурой: парковками, общественным транспортом или наличием пешеходного движения. Удобная доступность поможет привлечь больше посетителей и обеспечить их удобство. Наверняка, в вашем городе есть "точки притяжения" с культовыми шаурмой, шашлыком или беляшами, либо модные гастро-пространства и ресторанные дворики. Люди едут туда из других районов города. Открывая точку стритфуда, готовьтесь к тому, что люди поедут за вашим продуктом специально.

И конечно, мы всегда рекомендуем сначала прогуляться пешком по городу, присмотреться к интересным и перспективным местам. А потом уже выбрать лучшее.