Автор
Антонина Дремова
редактор 20×80, автор статей, выпускница школы «Бюро Горбунова», писала для ADME и бизнес-энциклопедии Михаила Гребенюка, отличает маржу от моржа
как найти помещение под точку общепита
#бизнес
опубликовано 26.06.2023
ЧебурекМи — эксперты в стритфуде с 300+ открытыми точками. За четыре года работы мы отсмотрели и проанализировали порядка 1 200 помещений для наших партнёров, узнали все нюансы и тонкости. Мы написали эту инструкцию по поиску локации и помещения, чтобы вы сэкономили своё время и деньги.
Удачная локация в стритфуде — это уже 50, а иногда и все 90 процентов успеха. Вот три фактора, которые стоит учитывать при выборе локации
Удачная локация в стритфуде — это уже 50, а иногда и все 90 процентов успеха. Вот три фактора, которые стоит учитывать при выборе локации
Поток трафика
Выбор правильной локации позволит вам привлечь больше потенциальных клиентов. Место с высоким пешеходным трафиком, рядом с офисными зданиями и учебным заведениям приведёт больше клиентов и увеличит продажи.
Чтобы подобрать прибыльный вариант с отличным органическим трафиком, наша команда использует сервис геоаналитики BST.DIGITAL. Он показывает:
— общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.
— общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь — трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т. д.
— огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.
Общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.
Общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь — трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т. д.
Огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.
— общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.
— общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь — трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т. д.
— огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.
Общий объём пешеходного трафика и даёт анализ, сколько и на что люди тратят в заданном радиусе, куда ходят, как часто заказывают доставку.
Общий объем трафика в заданном радиусе, народные тропы (места, где люди могут «срезать» основной путь — трафик там порой выше), количество автомобилей, проезжающих в день и т. д.
Огромная масса дополнительных параметров, которые благодаря big data позволяют спрогнозировать выручку более точно, чем традиционные сервисы оценки и экспертные мнения. А если помножить искусственный интеллект на экспертность управляющей компании ЧебурекМи, вероятность ошибки стремится к нановеличине (это такое — чуть больше нуля). И да, это всё делается ещё до открытия. То есть владелец будущей точки уже знает, сколько и за счёт кого он будет зарабатывать.
Конкуренция
Если место проходное, но нет ни одного киоска с едой, — это повод задуматься. Есть конкуренты — два, три и больше — значит, люди уже идут сюда поесть. И, видимо, денег хватает всем.
Мы говорили и говорим нашим франчайзи: не бойтесь вставать рядом с другими точками общепита — там всегда есть органический трафик. Голодные люди идут в места, где есть выбор. Сегодня они купили шаурму, завтра — хот-дог, а послезавтра придут уже к вам. Рядом с вами встаёт конкурент — радуйтесь! — это дополнительный трафик, а не отъедание существующего.
Мы говорили и говорим нашим франчайзи: не бойтесь вставать рядом с другими точками общепита — там всегда есть органический трафик. Голодные люди идут в места, где есть выбор. Сегодня они купили шаурму, завтра — хот-дог, а послезавтра придут уже к вам. Рядом с вами встаёт конкурент — радуйтесь! — это дополнительный трафик, а не отъедание существующего.
Инфраструктура и доступность
Локация должна обладать необходимой инфраструктурой: парковками, общественным транспортом или наличием пешеходного движения. Удобная доступность поможет привлечь больше посетителей и обеспечить их удобство. Наверняка, в вашем городе есть «точки притяжения» с культовыми шаурмой, шашлыком или беляшами, либо модные гастро-пространства и ресторанные дворики. Люди едут туда из других районов города. Открывая точку стритфуда, готовьтесь к тому, что люди поедут за вашим продуктом специально.
И конечно, мы всегда рекомендуем сначала прогуляться пешком по городу, присмотреться к интересным и перспективным местам. А потом уже выбрать лучшее.
И конечно, мы всегда рекомендуем сначала прогуляться пешком по городу, присмотреться к интересным и перспективным местам. А потом уже выбрать лучшее.
Заполните форму, чтобы оставить заявку на франшизу
Читайте также:
Итоги 2020: make chebureki great again
Мощно завершили прошлый год — делимся успехами и планами. Уверены, после этой статьи у вас возникнет только один вопрос: «Почему я еще не с ними?»
Бизнес в маленьком городе: опыт нашего партнера
Возможно ли в населенном пункте с населением в 50 000 человек открыть бизнес, не имея огромного опыта? Возможно.
Получить информацию
Заполните форму, и мы отправим вам подробную информацию
