Блог ЧебурекМи
Как мы открыли Эстонию. Кейс партнера из Таллина
Дата официального открытия: 2.05.21
Удивительно: Эстония - практически Европа, а люди покупают чебуреки только в путь. Бургеры, хот-доги, кебабы - вот что предлагает рынок общепита в Таллине. И чебуреки набирают обороты популярности, при этом цены - как на распиаренный бургер Black Star, от €3,5.
Рассказываем, как наш партнер Артем попал в потребность рынка, нащупал спрос и заработал 1 102 евро за две недели с момента старта.
Важный нюанс: в стране все еще локдаун, заведения могут работать только навынос.
Рассказываем, как наш партнер Артем попал в потребность рынка, нащупал спрос и заработал 1 102 евро за две недели с момента старта.
Важный нюанс: в стране все еще локдаун, заведения могут работать только навынос.
Открытие в локдаун: как и почему
Артем должен был открыть точку после снятия локдауна, но после тестового запуска рекламы увидел большой отклик. Людям хотелось попробовать что-то новое, и пандемия не влияла на этот интерес. Анализ рынка подтвердил: заведения, где готовят быстро, вкусно и на вынос, продолжают пользоваться популярностью. Артем рискнул и запустил точку в локдаун в формате to go.
13 апреля началась работа в техническом режиме. Выбрали крутую локацию - центр города, трафик - 80 человек за 10 минут.
13 апреля началась работа в техническом режиме. Выбрали крутую локацию - центр города, трафик - 80 человек за 10 минут.
Выручка - 274 евро за день
К открытию запустили акцию: два часа раздачи бесплатных чебуреков. Всего чеков за открытие - 39, средний чек - 8.32 евро, а общая выручка за день - 274 евро. Привлекали клиентов с помощью соцсетей, а также работали два промоутера на раздаче листовок.
* цены на скриншотах - в евро
* цены на скриншотах - в евро
“
Можно было и больше заработать. Но пока я не нашел себе повара, работал сам, один. Поэтому и скорость была не самая высокая. Люди подходили, спрашивали, сколько ждать. Иногда выходило долго. Кто-то оставался, заказывал, кто-то уходил. Но, кстати, некоторым, кто ушел, я готовил чебуреки в последующие дни. Чебуреки - это интересно же, непривычно для Таллина. Для людей постарше это еще и ностальгия. А для молодежи - что-то новое и необычное.
Наше первое открытие за пределами России и СНГ - done
Мы гибко подошли к партнеру: заморочились с переводом всех материалов, доставкой и растаможкой оборудования. Разработали логотип и упаковку на английском языке, меню и сайт - на эстонском. Даже рекламу гоним на специфическую (для маркетологов, которые работают в основном по России) эстонскую аудиторию.
Таллин открыт - ваш город может быть следующим. Оставляйте заявку сейчас - успеете стартануть в разгар сезона.
Таллин открыт - ваш город может быть следующим. Оставляйте заявку сейчас - успеете стартануть в разгар сезона.
Оставить заявку на франшизу
Мы свяжемся с вами в самое ближайшее время
© 2023 cheburek.me